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健康吃胡蘿卜要注意什么?

患者:女,36歲

病情描述:
胡蘿卜要怎么吃才能夠發(fā)揮它最大的功效,健康吃胡蘿卜要注意什么?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
胡蘿卜可以加工制成胡蘿卜汁、胡蘿卜泥、胡蘿卜果脯等,其中的胡蘿卜素在加工中損失不大,在烹調中也十分穩(wěn)定。胡蘿卜與肉類同燉,既可以掩蓋其特殊氣味,又可因肉類脂肪的存在而促進胡蘿卜素的吸收。生食胡蘿卜時,其胡蘿卜素的吸收率比較低,因此胡蘿卜適合炒食或燉食。
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