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料酒可以去腥解膩嗎

患者：男，35歲

病情描述:
每次吃魚肉時(shí)，我都覺得又腥又膩，若放入一些料酒，可以起到去腥解膩的作用嗎？
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
料酒經(jīng)常作為調(diào)味品食用，能夠去腥解膩，像我們經(jīng)常吃的魚、蝦、肉都有腥膻味，造成腥膻味的是一種胺類物質(zhì)，而胺類物質(zhì)能溶解于料酒中的酒精，在加熱時(shí)一起隨酒精發(fā)酵，達(dá)到去腥的目的。這樣一來(lái)，當(dāng)然不會(huì)吃到腥膻味了。
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