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蒸饅頭可以加點醋嗎?

患者:女,31歲

病情描述:
今天蒸饅頭的時候,不小心把堿放多了,朋友讓我放點醋在里面,可以這樣做嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
饅頭是一種含堿的食物,如果放點醋的話,可以酸堿平衡。蒸饅頭等面食時,如果堿放多了,可加少許醋,起到酸堿中和的作用,減輕面食里的堿味。此外,醋有抑菌作用,做面食時加一點兒,不容易發(fā)霉。
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