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是什么影響了肉類(lèi)的口感

患者:女,26歲

病情描述:
現(xiàn)在越來(lái)越覺(jué)得吃肉類(lèi)沒(méi)有了以前的那種口感,是什么原因呢
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
2個(gè)因素影響了現(xiàn)在肉類(lèi)的口感。一方面是品種的原因。土豬的生長(zhǎng)緩慢,但肉的脂肪含量高,香味更好,但現(xiàn)在一般養(yǎng)殖的都是瘦肉型豬,成熟快、脂肪少,因此口感變差。另一方面,養(yǎng)殖方式的改變也導(dǎo)致豬肉口感變差。
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