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蒜薹、蒜苗、蒜黃都有什么區(qū)別?

患者:女,28歲 提問于2018-06-25 19:28

病情描述:
這三種蔬菜主要用于炒食或做配料,都有什么區(qū)別呢?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
蒜薹是大蒜成熟后從植株的正中間生長出來的圓柱形花莖;蒜苗,也叫青蒜,指的是整株大蒜的幼年時期,包括蒜葉和蒜莖的嫩的可食用部分;蒜黃則是蒜苗的一種,因?yàn)樗獍瓯旧眇B(yǎng)分豐富,在黑暗避光的條件下,蒜苗不能合成葉綠素,就成了蒜黃。
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