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芹菜隔夜后能吃嗎?

患者:女,54歲

病情描述:
媽媽做的芹菜湯晚上沒(méi)吃完,放到第二天還能吃嗎?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
很多家庭喜歡用芹菜來(lái)做湯,一不小心做多了,喝不完第二天熱熱再接著喝。這也很危險(xiǎn),芹菜中亞硝酸鹽含量也很高,跟菠菜一樣,再次加熱的時(shí)候也會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。所以,如果第一天做了芹菜湯吃不完,記得把芹菜都撈出來(lái)。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
不能吃了,因?yàn)楦粢购蟮?a href="http://m.international-tax-support.com/k/fqcirj4pktm67u9.html" target="_blank">食物會(huì)使?fàn)I養(yǎng)損失,芹菜中亞硝酸鹽含量很高,如果再次加熱會(huì)變成亞硝酸鹽,具有一定的致癌作用,使用后會(huì)對(duì)人體造成不良影響,所以隔夜的芹菜不能再吃。平時(shí)在晚上做菜時(shí)多注意,盡量少做,以免吃隔夜菜造成對(duì)人體不良的影響。
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