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剩菜怎樣保存不會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌?

患者:女,43歲

病情描述:
婆婆每次晚上都會(huì)多炒一些菜,留著明天早上吃,不知道剩菜怎樣保存不會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
剩菜連盤(pán)放冰箱。過(guò)節(jié)時(shí)剩飯剩菜增多,人們往往把飯菜直接成盤(pán)塞入冰箱,空間不夠就一層層摞盤(pán)子和碗,甚至把隔板都?jí)簭澚?。范志紅表示,這樣做不但會(huì)導(dǎo)致食物串味,還容易使飯菜撒出來(lái),為細(xì)菌滋生提供了充分的條件。建議剩飯菜最好分別放在有蓋的保鮮盒里,容量以食物占據(jù)1/2以上容積為好。
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