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蘑菇是重金屬超標食物嗎?

患者:女,42歲

病情描述:
婆婆經常炒蘑菇,聽說蘑菇是重金屬超標的食物,是真的嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
和某些食物相比,蘑菇富集重金屬的能力確實高。但蘑菇是否重金屬超標主要與其生長環(huán)境有關,一般說來,野生蘑菇的重金屬含量要比人工栽培的高?,F在市場上出售的蘑菇大部分是在含棉籽殼、麩皮等一些農林副產品所配制的培養(yǎng)基中生長的,因此,它們接觸重金屬的機會就特別小,更談不上重金屬超標了。
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