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什么是全谷物?

患者:女,26歲

病情描述:
都說吃全谷物可以有助于減肥,那么全谷物都是什么呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
所有脫去最外層谷殼之后未經(jīng)精細(xì)化加工的完整谷粒、以及經(jīng)過碾碎、粉碎、壓片等處理但仍保留完整谷粒所具備的胚乳、胚、谷皮及其天然營養(yǎng)成分的糧食種子,都屬于全谷物。它們保留了種子外層的粗糙部分及谷胚,更完整地保持了原有的營養(yǎng)價值,因此,全小麥、糙米、小米、大麥、燕麥、蕎麥、高粱、黑米、小米、薏米、玉米等,都屬于全谷物。還有一些食物雖然不屬于谷類,但可以整粒當(dāng)糧食食用,沒有經(jīng)過精磨,比如紅小豆、綠豆、各種顏色大小的蕓豆、眉豆等雜豆類。它們跟全谷物是好朋友。
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