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鹽在食品中的好處是什么?

患者:男,28歲

病情描述:
去超市一看,很多的食品都有鹽,我想知道,這些鹽在食品中的好處是什么?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
基本上加工食品中都是有鹽的,而對(duì)食品制造商來(lái)說(shuō),鹽是一種神奇的成分。其一,高濃度的鹽在一定程度上可以抑制細(xì)菌生長(zhǎng),代替防腐劑。其二,鹽有提味增鮮作用,對(duì)甜食也有效果,能減少香料使用量。其三,鹽可以掩蓋許多加工食品原有的異味。
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