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發(fā)粘的肉還能吃嗎？

患者：男，28歲 提問于2018-07-01 15:51

病情描述:
中午買的肉放到了晚上，有些發(fā)粘了，這種肉還能吃嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
發(fā)粘的肉不能再吃了，這種肉有損健康。新鮮的肉外表微干或濕潤，切面稍潮濕，用手摸有油質感，但不發(fā)黏；而肉變質以后，由于微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發(fā)黏，甚至出現拉絲。肉類表面發(fā)黏是腐敗開始的標志。
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