美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

排酸肉是如何排酸的

患者:女,43歲 提問于2018-07-03 20:49

病情描述:
今天老媽買回來兩斤排酸肉,我都不知道還有這個稱呼的肉,不知道排酸肉是如何排酸的呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
排酸肉一般是指1冷區(qū)排酸肉,是在冷卻條件下,完成肉的成熟過程并排酸。使肉的溫度在24小時內(nèi)降到0℃-4℃,并在以后的一系列加工、流通和銷售過程中始終保持這個溫度,就能夠抑制肉中大多數(shù)微生物的生長繁殖,并分解一部分蛋白質(zhì)為氨基酸、含氮物質(zhì)。
相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>