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為什么鮮木耳最好曬干后再吃?

患者:女,38歲

病情描述:
今天在超市買了鮮木耳,媽媽說最好曬干后再吃,為什么鮮木耳最好曬干后再吃?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
鮮木耳含有一種叫做“卟啉”的光感物質(zhì),被人體吸收后經(jīng)陽光照射,會(huì)引起皮膚瘙癢、水腫,嚴(yán)重者還可致皮膚壞死。暴曬過程會(huì)分解大部分“卟啉”,因此鮮木耳最好曬干后再食用。
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