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隔夜湯還能加熱再喝嗎

患者:女,32歲

病情描述:
我比較喜歡煲湯,喝不完的湯放入冰箱里,第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎?
共2個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
煲湯的健康吃法:最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料,煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱里。 因?yàn)槭L時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi),易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
通常不可以加熱再喝,因?yàn)楦粢箿L時(shí)間存放會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),還會(huì)出現(xiàn)大量的細(xì)菌繁殖,湯中的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)大量流失,容易出現(xiàn)硝酸鹽,長期使用容易出現(xiàn)胃癌。在使用后容易出現(xiàn)腹痛和腹瀉,不要長期食用隔夜食物,比如海鮮和綠葉蔬菜都不要使用。
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