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健康素食有哪些原則要遵守

患者：女，31歲

病情描述:
我目前已經(jīng)斷母乳了，準(zhǔn)備開始減肥，想素食，那健康素食有哪些原則要遵守？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
健康素食有6個(gè)黃金原則：
1.粗細(xì)糧要搭配，這是發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用的好辦法，因?yàn)榇旨Z中的營(yíng)養(yǎng)素較難消化和吸收。
2.豆子、堅(jiān)果、山珍、菌藻類食物不可一日無(wú)。
3.發(fā)酵食品含有維生素B12。
4.攝取適量而多樣的植物油，以獲取足夠的能量。
5.注意保全蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，不要總吃經(jīng)過(guò)久藏、冷凍和過(guò)度烹煮的蔬菜。
6.盡量不要放棄奶、蛋。
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