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為什么蘋果會(huì)很快變色?

患者:女,28歲

病情描述:
在家吃蘋果,蘋果沒吃完顏色都變了。為什么蘋果會(huì)很快變色?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
這是因?yàn)樘O果發(fā)生了氧化。平時(shí)新鮮蘋果切開后沒多久,表面馬上會(huì)出現(xiàn)一層銹色,這是因?yàn)?a href="http://m.international-tax-support.com/k/66lr69avkn7lqz8.html" target="_blank">水果都極易氧化,放久了,顏色自然會(huì)變。果汁亦然,存放久了,顏色就變得醇厚,有質(zhì)感,透明度和艷麗度會(huì)降低。
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