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水快燒開時為什么要打開壺蓋？

患者：女，27歲 提問于2018-07-05 21:25

病情描述:
我發(fā)現(xiàn)媽媽喜歡在水快燒開時把壺蓋打開，為什么要這樣做？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
因為現(xiàn)在水中的有機污染物越來越多，有些物質(zhì)是揮發(fā)性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子打開，可以讓這些物質(zhì)最大限度地揮發(fā)出去。
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