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為什么不宜用保溫杯泡茶呢?

患者:男,39歲 提問于2018-06-27 20:07

病情描述:
我一直習慣用保溫杯泡茶,可是聽營養(yǎng)師說泡茶不宜用保溫杯,為什么呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
確實有很多人習慣用保溫杯泡茶,其實這個習慣很不好,因為因為茶葉如長時間浸泡于高溫水中,就像溫火煎煮一樣,茶多酚、單寧等物質(zhì)會大量浸出,使茶水顏色濃重、有苦澀味。同時,很高的水溫也會使茶中的芳香油快速揮發(fā),減少了茶水應有的清香味。此外,維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)在水溫超過80℃時也會遭到破壞,保健價值大打折扣。
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