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隔夜的海鮮還能吃嗎

患者：男，26歲 提問(wèn)于2018-06-29 19:53

病情描述:
海鮮當(dāng)天吃不完的話，隔夜的加熱之后還能吃嗎？
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
海鮮品不能隔夜，不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過(guò)度或放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
一般是不可以吃的。因?yàn)楦粢购ｕr中會(huì)產(chǎn)生一種蛋白質(zhì)降解物，這種物質(zhì)可能會(huì)對(duì)肝功能和腎功能造成損害，而且在隔夜之后有可能會(huì)導(dǎo)致大量細(xì)菌繁殖，在使用之后就有可能會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)一些腸胃道反應(yīng)，比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，所以在平時(shí)一定要避免吃隔夜海鮮。
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