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竹筍在煮的時(shí)候要注意什么?

患者:男,41歲

病情描述:
我家里的人都很喜歡吃竹筍,那么在煮的時(shí)候要注意什么?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
從健康的角度出發(fā)我們一般將竹筍在開(kāi)水中煮5-10分鐘,讓竹筍在高溫中分解掉大部分草酸鹽和澀味,撈出再和其它食品一起烹飪,這樣可以在一定程度上減少草酸鹽對(duì)人體的影響。
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