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豆制品中的蛋白質含量高嗎?

患者:女,38歲

病情描述:
豆制品是一種大豆加工后的食品,豆制品的蛋白質含量高嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大豆加工后的各種豆制品,不但蛋白質含量高,并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸。其中,熟豆?jié){蛋白質消化率可達85%,而豆腐則高達95%,為理想的補益食療之品。
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