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新鮮的黃花菜能吃嗎?

患者:女,36歲

病情描述:
去朋友家里的時(shí)候看到他家種了黃花菜,我摘了一些新鮮的黃花菜回來(lái),這能吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
新鮮的黃花菜中是不能吃的,因?yàn)樾迈r的黃花菜新鮮的黃花菜中含有一種叫做秋水仙堿的物質(zhì)。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后,會(huì)被胃酸氧化成具有強(qiáng)烈毒性的二氧秋水仙堿,使人發(fā)生中毒現(xiàn)象,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、口渴、胃燒灼感等癥狀,嚴(yán)重者甚至可出現(xiàn)血尿、血便、尿閉等情況。
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