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吃豆腐能補(bǔ)充蛋白質(zhì)嗎

患者:女,28歲

病情描述:
我喜歡吃豆腐,我聽說豆腐營養(yǎng)高,和豆?jié){功效差不多,那經(jīng)常吃能不能補(bǔ)充蛋白質(zhì)?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豆腐是黃豆做成的食物,營養(yǎng)高的豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì),但缺少一種人體必需的蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜,蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和肉類、蛋類食物搭配在一起,可提高豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。
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