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開過后的葡萄酒能保存多久？

患者：女，33歲

病情描述:
聚會開了瓶葡萄酒沒喝幾口，倒掉了浪費，開過后的葡萄酒能保存多久？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

開瓶后的葡萄酒一般可保存3-5天，實際保存時間受到儲存溫度、酒精度數(shù)、密封方式和剩余酒量等多種因素的影響。

1、儲存溫度

葡萄酒開瓶后應(yīng)冷藏保存，溫度控制在4-10攝氏度可延緩氧化，高溫環(huán)境會加速酒液變質(zhì)。

2、酒精度數(shù)

酒精度超過15%的加強型酒可保存7天左右，低酒精度的干紅或干白僅能維持2-3天風(fēng)味。

3、密封方式

使用真空塞抽離空氣可延長至5-7天，普通木塞回塞僅能維持2天，需避免直立存放。

4、剩余酒量

瓶內(nèi)剩余酒液越少氧化越快，保留四分之三酒量可比半瓶多保存1-2天。

建議將開瓶酒放入冰箱冷藏，3天內(nèi)飲用完畢風(fēng)味最佳，出現(xiàn)醋味或渾濁時需停止飲用。

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