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為什么牛肉湯中總要放番茄呢?

患者:男,33歲

病情描述:
每次出去外面吃飯,番茄牛腩就是燉的牛肉湯里面總有番茄,為什么呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
牛肉湯中放番茄:我們?cè)陟遗H鉁珪r(shí),可以放一兩個(gè)番茄,可以增加湯中番茄紅素的含量,而且果酸能嫩化牛肉纖維,使肉質(zhì)更鮮美。更有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
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