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山藥的營養(yǎng)價值高嗎?

患者:女,49歲

病情描述:
婆婆很喜歡買山藥吃。她說山藥的營養(yǎng)價值很高。山藥的營養(yǎng)價值高嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
山藥中的甘露聚糖是一種能溶解于水的半纖維素,可吸水膨脹80~100倍,吃了以后在胃中體積變大,容易產(chǎn)生飽腹感。所以,食用山藥時,最好能用山藥代替一部分主食,適當(dāng)減少主食的攝入量,尤其是糖尿病人,以免帶來能量過剩的問題。
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