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變綠的土豆為什么不能吃?

患者:女,30歲 提問于2018-09-25 17:31

病情描述:
我今天在網(wǎng)上看到一篇文章,說變綠的土豆不能吃,這是為什么?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
和土豆發(fā)芽的情況一樣,土豆皮如果發(fā)生變綠的現(xiàn)象則說明土豆內(nèi)已產(chǎn)生一種叫做龍葵素的毒素,這種毒素得毒性比較大,如果食用了土豆皮變綠的土豆就會(huì)發(fā)生食物中毒,嚴(yán)重的還有可能導(dǎo)致死亡,對人體的傷害大。
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