美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

胡蘿卜有什么吃法講究呢

患者：女，41歲

病情描述:
胡蘿卜作為蘿卜中的品種之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，那么胡蘿卜有什么吃法講究？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

胡蘿卜的食用方法講究主要有生食、清蒸、燉煮、榨汁等，不同烹飪方式對(duì)營(yíng)養(yǎng)吸收的影響差異較大。

1、生食：

新鮮胡蘿卜切絲涼拌可保留維生素C，但β-胡蘿卜素吸收率較低，建議搭配橄欖油等健康油脂食用。

2、清蒸：

短時(shí)間隔水蒸制能軟化膳食纖維，β-胡蘿卜素生物利用率可提升至生食的3倍，適合胃腸功能較弱人群。

3、燉煮：

與肉類同燉可使脂溶性維生素充分溶出，但長(zhǎng)時(shí)間高溫會(huì)破壞維生素C，建議控制燉煮時(shí)間在30分鐘內(nèi)。

4、榨汁：

破壁處理有助于營(yíng)養(yǎng)釋放，但會(huì)損失部分膳食纖維，飲用時(shí)應(yīng)避免過(guò)濾果渣，每日攝入量建議不超過(guò)200毫升。

胡蘿卜皮含有豐富抗氧化物質(zhì)，建議充分洗凈后帶皮食用，避免與富含維生素C分解酶的食物如黃瓜同食，特殊人群需遵醫(yī)囑控制攝入量。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>