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吃豬血腸有什么作用呢？

患者：男，38歲

病情描述:
我媽前幾天給我送買(mǎi)了幾節(jié)酒豬血腸，讓我平時(shí)工作忙的時(shí)候就放在米飯上面蒸著吃，吃豬血腸有什么作用呢？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量食用豬血腸可補(bǔ)充鐵元素、蛋白質(zhì)和維生素B12，有助于改善貧血、增強(qiáng)免疫力及促進(jìn)造血功能，但需注意高膽固醇人群應(yīng)控制攝入量。

1、補(bǔ)鐵

豬血腸富含血紅素鐵，吸收率較高，對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善作用，建議搭配維生素C含量高的蔬菜水果促進(jìn)鐵吸收。

2、補(bǔ)充蛋白

動(dòng)物血液中的優(yōu)質(zhì)蛋白含有人體必需氨基酸，可幫助組織修復(fù)，但腎功能不全者需限制攝入。

3、提供維生素

所含維生素B12能維持神經(jīng)系統(tǒng)健康，缺乏者可能出現(xiàn)乏力、記憶力減退等癥狀。

4、潛在風(fēng)險(xiǎn)

加工過(guò)程中可能添加較多鹽分，高血壓患者應(yīng)適量食用；膽固醇含量較高，心血管疾病人群需謹(jǐn)慎。

建議選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品，避免生食，搭配新鮮蔬菜平衡營(yíng)養(yǎng)，三高人群及痛風(fēng)患者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師后食用。

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