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豆?jié){怎么煮才是煮開了?

患者:男,34歲 提問于2018-09-23 16:35

病情描述:
我有時候去外面買豆?jié){喝,有時候自己在家煮,那么豆?jié){怎么煮才是煮開了?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
需要注意的是,一般豆?jié){煮到80℃的時候,就會出現(xiàn)一種假沸現(xiàn)象,會有很多泡沫產(chǎn)生,這時,很多人誤以為豆?jié){已經(jīng)煮開了,其實,這時候還需要繼續(xù)煮,待煮沸后再持續(xù)3-5分鐘,豆?jié){里的有害的物質(zhì)才能被完全破壞。
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