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選購冰鮮魚時有哪些注意事項?

患者:女,30歲 提問于2018-09-22 17:52

病情描述:
女兒說想吃冰鮮魚,那選購冰鮮魚時有哪些注意事項?
共2個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
選購“冰鮮魚”,應該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿,角膜透明清亮,鰓絲清晰呈鮮紅色;次鮮魚眼球不飽滿,眼角膜起皺,稍變渾濁,有時眼內(nèi)溢血發(fā)紅,鰓色變暗呈灰紅或灰紫色;腐敗魚眼球塌陷或干癟,角膜皺縮或有破裂,魚鰓呈褐色或灰白色。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在選購冰鮮魚的時候需要觀察魚的眼睛和腮,新鮮魚眼球飽滿,角膜比較透明,鰓絲清晰呈鮮紅色。冰鮮魚盡量不要生吃,如果吃了生鮮魚或者是吃了沒有燒熟的鮮魚可能會引起群體性食物中毒,個別鮮魚本身帶有毒素,所以在吃冰鮮魚的時候盡量要做熟。
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