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買(mǎi)回來(lái)的肉要怎樣處理

患者：女，24歲 提問(wèn)于2018-09-25 16:33

病情描述:
我剛從菜場(chǎng)買(mǎi)了肉回來(lái)，第一次做肉類的菜，那買(mǎi)回來(lái)的肉要怎樣處理？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
買(mǎi)回來(lái)的肉應(yīng)切適當(dāng)大小放入盆中，置于水槽中以流動(dòng)的水沖洗，除了可以去除血水外，還有去腥、去雜質(zhì)、讓肉松軟的作用，沖凈之后應(yīng)浸泡約1小時(shí)。之后入沸水中氽燙，更可去除殘留的血水和異味，也能消除部分脂肪，避免湯過(guò)于油膩。
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