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隔夜茶還能喝嗎

患者：女，28歲 提問(wèn)于2025-07-18 20:20

病情描述:
昨下午泡了一壺上好的龍井茶，但我忘記喝了，現(xiàn)在已經(jīng)隔夜了，隔夜茶還可以喝嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

隔夜茶多數(shù)情況下可以飲用，但風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低。隔夜茶的安全性主要與儲(chǔ)存條件、茶葉種類、環(huán)境溫度、微生物滋生等因素有關(guān)。



1、儲(chǔ)存條件


茶湯若密封冷藏保存，細(xì)菌繁殖較慢，隔夜后仍可飲用；敞口放置或室溫存放易導(dǎo)致微生物污染。



2、茶葉種類


發(fā)酵茶類如紅茶、普洱隔夜后相對(duì)穩(wěn)定，綠茶等未發(fā)酵茶更易氧化變質(zhì)，可能出現(xiàn)餿味。



3、環(huán)境溫度


夏季高溫環(huán)境下茶湯變質(zhì)速度加快，冬季低溫可延緩變質(zhì)進(jìn)程，建議根據(jù)季節(jié)調(diào)整存放時(shí)間。



4、微生物滋生


茶湯含糖量低不易腐敗，但長(zhǎng)時(shí)間暴露可能滋生霉菌，出現(xiàn)絮狀物或異味時(shí)應(yīng)立即丟棄。



飲用前需觀察茶湯是否渾濁變色，敏感人群建議現(xiàn)泡現(xiàn)飲，避免空腹飲用冷茶刺激胃腸。

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