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南瓜怎樣吃更為健康？

患者：男，21歲

病情描述:
我今天從超市買回來了一個南瓜，南瓜要怎樣吃才會更加的健康有營養(yǎng)呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

南瓜可通過蒸煮、燉湯、烤制和制作泥糊等方式健康食用，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和全谷物能提升營養(yǎng)價值。


1、蒸煮：


保留最多膳食纖維與β-胡蘿卜素，適合胃腸功能較弱人群，避免高溫破壞營養(yǎng)素。


2、燉湯：


與雞肉或豆類同燉可增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，湯汁更易吸收，注意控制烹飪時間不超過1小時。


3、烤制：


帶皮烤制能保存鉀元素，表面微焦可提升風味，但糖尿病患者需控制食用量。


4、制作泥糊：


添加亞麻籽油可促進脂溶性維生素吸收，適合嬰幼兒及老年人食用，避免額外添加糖分。


建議選擇成熟度適中的南瓜，避免與高草酸食物同食，糖尿病患者需監(jiān)測餐后血糖變化。

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