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香菜和豬肉屬于搭配禁忌嗎

患者：女，23歲

病情描述:
中午燉了豬肉湯，想放香菜調(diào)味，不過香菜和豬肉會(huì)不會(huì)是搭配禁忌呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

香菜和豬肉不屬于搭配禁忌，兩者可以一起食用。香菜與豬肉的搭配主要有營養(yǎng)互補(bǔ)、風(fēng)味提升、消化促進(jìn)、安全性認(rèn)可等特點(diǎn)。


1、營養(yǎng)互補(bǔ)


豬肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和B族維生素，香菜含有豐富維生素C和膳食纖維，兩者搭配有助于營養(yǎng)均衡。


2、風(fēng)味提升


香菜的芳香物質(zhì)能中和豬肉的油膩感，改善菜肴整體風(fēng)味，這是常見的烹飪搭配方式。


3、消化促進(jìn)


香菜中的揮發(fā)油成分可以幫助消化，與豬肉同食可能減輕高脂食物帶來的胃腸負(fù)擔(dān)。


4、安全性認(rèn)可


目前沒有科學(xué)研究表明香菜與豬肉同食會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，傳統(tǒng)飲食中也不存在相關(guān)禁忌記載。


對(duì)香菜過敏者應(yīng)避免食用，日常飲食建議保持多樣化，特殊體質(zhì)人群可咨詢營養(yǎng)師進(jìn)行個(gè)性化膳食指導(dǎo)。

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