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雞肉和鯉魚(yú)哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高

患者：男，45歲

病情描述:
我的身體虛弱，需要吃肉來(lái)調(diào)補(bǔ)，那雞肉和鯉魚(yú)哪一個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

雞肉和鯉魚(yú)各有營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族，鯉魚(yú)則含有較多不飽和脂肪酸、鈣和鋅。兩種食物均可適量搭配食用。


1、蛋白質(zhì)含量


雞肉蛋白質(zhì)含量略高于鯉魚(yú)，每100克雞肉約含20克蛋白質(zhì)，且氨基酸組成更接近人體需求，適合增肌人群。


2、脂肪類型


鯉魚(yú)脂肪以O(shè)mega-3不飽和脂肪酸為主，有助于心血管健康；雞肉脂肪多存在于皮中，去皮后脂肪含量較低。


3、微量元素


鯉魚(yú)富含鋅、硒等礦物質(zhì)，對(duì)免疫力提升有幫助；雞肉含更多維生素B6和煙酸，參與能量代謝。


4、適用人群


術(shù)后恢復(fù)期建議選擇易消化的雞肉；高血壓或高血脂人群更適合食用鯉魚(yú)，但需注意過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。


建議根據(jù)自身健康狀況交替食用，烹飪時(shí)選擇清蒸、燉煮等方式，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

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