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煮海帶湯的時候可以放芝麻嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
我煮海帶湯的時候，偶爾會放些芝麻，煮海帶湯時能不能放芝麻？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

煮海帶湯時可以放芝麻，兩者搭配能提升風(fēng)味且營養(yǎng)互補(bǔ)，常見組合有白芝麻、黑芝麻、芝麻醬或烘烤芝麻。


1、白芝麻


白芝麻香氣溫和，適合與海帶湯同煮，能補(bǔ)充鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白，但需避免高溫久煮以防營養(yǎng)流失。


2、黑芝麻


黑芝麻含豐富鐵元素，與海帶湯搭配有助于改善貧血，建議最后撒入以保留其抗氧化成分。


3、芝麻醬


芝麻醬可增加湯品濃稠度，適合作為調(diào)味基底，但需注意控制用量避免熱量過高。


4、烘烤芝麻


提前烘烤的芝麻撒在湯面能提升口感，烘烤過程可激發(fā)芝麻特有香氣，建議食用前添加。


對芝麻過敏者應(yīng)避免添加，首次嘗試建議少量放入觀察胃腸反應(yīng)，海帶與芝麻均含碘和油脂，甲狀腺疾病或血脂異常者需控制攝入量。

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