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豬肝中含有寄生蟲卵嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
豬肝很好吃,我喜歡,老公說有寄生蟲,豬肝中含有寄生蟲卵嗎?
共2個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
當(dāng)然有一些,急速烹炒難以殺滅豬肝內(nèi)的某些病原菌或 寄生蟲卵,從而導(dǎo)致進(jìn)食后損害人體健康。有的人喜歡吃“鮮嫩”的豬肝,因此,在烹調(diào)時,為求鮮嫩,往往將鮮豬肝急速炒一下就食用。
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
豬肝中含有寄生蟲卵,豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官,各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì),都會留在豬肝內(nèi),并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用。豬肝加熱過短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵,因此,吃豬肝不能炒得過嫩。
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