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雞蛋能夠喝白糖一起煮嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
雞蛋可不可以喝白糖一起煮啊?我還挺喜歡吃糖水荷包蛋的呢。
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
最好是不要把雞蛋和白糖同煮,很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí),雞蛋和白糖同煮,會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收,會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良作用,所以吃雞蛋時(shí)最好就吃白煮蛋。
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