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吃活的螃蟹會不會導(dǎo)致中毒呢?

患者:男,36歲

病情描述:
我總感覺吃螃蟹會不好,因為它吃的都是腐爛的東西,吃螃蟹會中毒嗎?
共2個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
吃活的螃蟹是不會導(dǎo)致中毒的。正確食用螃蟹是不會出現(xiàn)中毒的癥狀的,但是,如果吃了死螃蟹或沒煮熟的螃蟹,就有可能會中毒。螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內(nèi)乳酸增多,這會導(dǎo)致螃蟹死后體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中。細(xì)菌會分解螃蟹體內(nèi)的氨基酸,進而產(chǎn)生一種有害物質(zhì)“組胺”,引起過敏性食物中毒;另外可能產(chǎn)生的物質(zhì)是“類組胺”,會引起嘔吐、腹痛、腹瀉,因此挑選時要注意。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不會的,雖然說螃蟹平時喜歡吃一些腐爛的食物,如動物尸體等。在它的鰓、胃腸道里常常存在致病菌、寄生蟲和一些有毒的物質(zhì)。盡管這樣,人們吃活的蟹不會引起中毒,但是一定要注意在吃的時候去掉鰓、內(nèi)臟。
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