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為什么兒童不可以吃油條？

患者：女，6歲

病情描述:
我家老人一直不讓孩子吃油條，說是對(duì)孩子不好，為什么兒童不可以吃油條？
共1個(gè)回答
張曉蕊 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 兒科

兒童不宜食用油條的原因主要有高油脂增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)、鋁殘留影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、高溫油炸產(chǎn)生有害物質(zhì)、營養(yǎng)單一妨礙均衡膳食。

1、高油脂風(fēng)險(xiǎn)

油條經(jīng)高溫油炸脂肪含量超過30%，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致兒童肥胖，建議家長(zhǎng)選擇蒸煮類主食替代，如饅頭、雜糧粥。

2、鋁殘留危害

傳統(tǒng)膨松劑含鋁化合物，可能損傷兒童神經(jīng)系統(tǒng)，家長(zhǎng)需避免購買小攤販油條，可選擇無鋁配方的烘焙食品。

3、致癌物生成

淀粉類食物高溫油炸會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，增加致癌風(fēng)險(xiǎn)，兒童應(yīng)減少油炸食品，多吃新鮮蔬菜水果補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)。

4、營養(yǎng)失衡

油條缺乏蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素，長(zhǎng)期食用可能影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育，建議搭配牛奶、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白食物。

兒童飲食應(yīng)以清淡易消化為原則，每日保證足量新鮮蔬果和優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，嚴(yán)格控制油炸食品頻率至每周不超過1次。

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