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為什么豆制品不能和菠菜一塊吃？

患者：男，16歲

病情描述:
今天早上我做飯炒豆腐的時(shí)候，我放進(jìn)去一些菠菜，但是我媽說(shuō)這樣不行，為什么豆制品不能和菠菜一起吃？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
豆制品的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，經(jīng)常吃豆制品，不但能夠補(bǔ)鈣，還可以補(bǔ)充身體大量的蛋白質(zhì)，而且吃豆制品是容易被身體所吸收的，但是吃豆制品的時(shí)候就不能夠吃菠菜，菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會(huì)味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
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