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發(fā)芽后豆類能吃嗎？

患者：男，26歲 提問于2019-02-25 13:32

病情描述:
家里放這很多豌豆來不及吃就發(fā)芽了，發(fā)芽后豆類能吃嗎？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
發(fā)芽后的豌豆還能吃。如果發(fā)的芽不長(zhǎng)，豌豆沒有空，就可食用。像黃豆、豌豆等豆類在適宜的環(huán)境下都會(huì)長(zhǎng)芽，內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)不會(huì)有太大的變化。豌豆不跟土豆一樣，雖然它們的名字中都有一個(gè)豆，但它們的概念完全不同，所以碗豆發(fā)芽我們可以放心大膽的吃，不會(huì)對(duì)我們?cè)斐珊艽蟮膫Α５峭攵寡砍苑ú煌?，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的。豆類中土豆發(fā)芽的話是不能吃的，土豆發(fā)芽后會(huì)有毒，是不能吃的。
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