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雞蛋和糖精一起吃真的會(huì)中毒嗎?

患者:男,36歲

病情描述:
我吃完雞蛋后吃糖精了,聽說雞蛋和糖精一起吃會(huì)中毒,這是不是真的呀?
共1個(gè)回答
李竹林 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 三甲 普外科

雞蛋和糖精一起食用通常不會(huì)導(dǎo)致中毒,但可能引起胃腸不適。糖精與蛋白質(zhì)結(jié)合可能影響消化吸收,特殊體質(zhì)人群需謹(jǐn)慎。

1、成分反應(yīng)

糖精鈉作為人工甜味劑,與雞蛋蛋白質(zhì)無直接毒性反應(yīng),但高溫烹飪可能產(chǎn)生微量難消化物質(zhì)。

2、消化影響

兩者結(jié)合可能延緩胃排空速度,敏感人群會(huì)出現(xiàn)腹脹、噯氣等消化不良癥狀。

3、代謝差異

苯丙酮尿癥患者代謝糖精能力受限,同時(shí)攝入高蛋白食物可能加重代謝負(fù)擔(dān)。

4、劑量因素

我國規(guī)定糖精每日攝入量不超過5毫克/千克體重,超量可能引發(fā)惡心等反應(yīng)。

建議分開食用雞蛋與含糖精食品,特殊人群應(yīng)咨詢營養(yǎng)師。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或腹瀉需及時(shí)就醫(yī)。

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