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木薯粉的作用與功效

患者：男，24歲

病情描述:
我家是農(nóng)村的，家里有很多木薯，每次收獲的時(shí)候，用木薯做成木薯粉，木薯粉有什么作用與功效？
共1個(gè)回答
張英澤 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
保定市第一中醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

木薯粉具有提供能量、改善消化、輔助控糖、促進(jìn)傷口愈合等作用與功效，適量食用可補(bǔ)充膳食纖維、調(diào)節(jié)血糖，但需注意過敏風(fēng)險(xiǎn)及加工方式。

1、提供能量

木薯粉富含碳水化合物，可作為主食替代品快速補(bǔ)充能量，適合運(yùn)動(dòng)后或體力消耗較大時(shí)食用，但需搭配蛋白質(zhì)食物保證營養(yǎng)均衡。

2、改善消化

木薯粉含抗性淀粉和少量膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀，但未經(jīng)充分處理的生木薯可能含氰苷毒素，須徹底加熱后食用。

3、輔助控糖

木薯粉升糖指數(shù)低于小麥粉，糖尿病患者少量替代主食有助于平穩(wěn)血糖，建議選擇未精加工的全粉產(chǎn)品并控制單次攝入量。

4、促進(jìn)愈合

木薯提取物中的多酚類物質(zhì)具有抗氧化特性，外用于創(chuàng)傷護(hù)理時(shí)可輔助減輕炎癥反應(yīng)，臨床常用作敷料輔料成分。

木薯粉建議與蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白搭配食用，避免高溫油炸烹調(diào)方式，特殊體質(zhì)者初次食用應(yīng)小劑量測試過敏反應(yīng)。

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