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膽固醇高不宜吃哪些食物

患者：男，28歲

病情描述:
檢查血液發(fā)現(xiàn)膽固醇值偏高，我自身身材有些肥胖，膽固醇高不宜吃哪些食物？
共1個(gè)回答
潘永源 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 三甲 中醫(yī)內(nèi)科

膽固醇高患者應(yīng)避免食用動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、奶油制品及加工肉類，可適量增加膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，同時(shí)遵醫(yī)囑服用阿托伐他汀、辛伐他汀或依折麥布等藥物。

1、動(dòng)物內(nèi)臟：

豬肝、雞心等動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇超過300毫克，可能加重血管脂質(zhì)沉積。

2、油炸食品：

油條、炸雞等高溫油炸食物含有大量反式脂肪酸，會(huì)降低高密度脂蛋白水平，促進(jìn)低密度脂蛋白氧化。

3、奶油制品：

黃油、蛋糕使用的氫化植物油含人工反式脂肪，可導(dǎo)致總膽固醇上升，增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。

4、加工肉類：

培根、香腸等腌制肉制品中飽和脂肪酸占比超過40%，鈉含量過高還會(huì)引發(fā)水鈉潴留。

建議采用蒸煮等低溫烹飪方式，每日保證500克新鮮蔬菜水果攝入，定期檢測血脂四項(xiàng)指標(biāo)。

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