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黃豆醬的功效與作用

患者：女，38歲

病情描述:
我最近想要調(diào)理身體，醫(yī)生說(shuō)我可以吃黃豆醬，黃豆醬我什么功效和作用呢
共1個(gè)回答
彭敏 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)內(nèi)科

黃豆醬具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)腸道菌群等功效與作用。黃豆醬主要由大豆發(fā)酵制成，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及益生菌，適合適量食用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

黃豆醬含有豐富的植物蛋白、鈣、鐵等礦物質(zhì)，能夠幫助補(bǔ)充日常飲食中可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、增進(jìn)食欲

發(fā)酵產(chǎn)生的氨基酸和風(fēng)味物質(zhì)可刺激味蕾，改善食欲不振的情況，尤其適合食欲低下人群佐餐使用。

3、促進(jìn)消化

黃豆醬中的蛋白酶和乳酸菌有助于分解食物中的蛋白質(zhì)，減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)。

4、調(diào)節(jié)菌群

發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的益生菌可能幫助維持腸道微生態(tài)平衡，但具體效果因人而異。

建議選擇低鹽型產(chǎn)品，高血壓患者需控制攝入量，開(kāi)封后需冷藏保存避免變質(zhì)。

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