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腌制的雪菜是發(fā)物嗎

患者:女,29歲

病情描述:
我特別喜歡吃腌制的雪菜,可是每次一吃皮膚就容易起紅疹。腌制的雪菜是發(fā)物嗎?
共1個(gè)回答
曹廣 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京安貞醫(yī)院 三甲 普外科

腌制的雪菜不屬于傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)定義的發(fā)物。發(fā)物通常指可能誘發(fā)或加重某些疾病癥狀的食物,主要有海鮮、辛辣刺激食物、部分熱帶水果、酒精等。

1、發(fā)物定義

發(fā)物多指具有動(dòng)風(fēng)生痰、助濕化熱特性的食物,可能加重皮膚病、過敏性疾病或炎癥反應(yīng)。

2、雪菜特性

腌制雪菜經(jīng)發(fā)酵后含有乳酸菌等有益成分,其性質(zhì)偏涼,與常見發(fā)物的溫?zé)崽匦圆煌?/p>

3、適用人群

胃腸功能正常者適量食用無礙,但高鈉特性需注意,高血壓患者應(yīng)控制攝入量。

4、特殊情況

對(duì)腌制食品過敏或存在胃腸潰瘍急性期時(shí)需避免,普通人群無須過度擔(dān)憂其發(fā)物屬性。

日常飲食中保持雪菜適量攝入即可,腌制食品建議搭配新鮮蔬菜水果平衡營(yíng)養(yǎng)攝入。

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