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西紅柿VC含量高嗎

患者:女,28歲

病情描述:
我皮膚不好,很干,還發(fā)黃,想吃一些vc含量高的食物。西紅柿vc含量高嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

西紅柿維生素C含量較高,每100克約含14毫克,常見高維生素C蔬菜水果主要有柑橘類、獼猴桃、西藍(lán)花、草莓等。

1、含量對比

西紅柿維生素C含量約為柑橘類水果的一半,但超過蘋果、香蕉等常見水果,屬于日常飲食中維生素C的良好來源。

2、品種差異

不同品種西紅柿維生素C含量存在差異,通常成熟度越高、顏色越深的果實維生素C含量相對更高。

3、烹飪影響

高溫長時間烹飪會破壞部分維生素C,生食或短時間快炒能保留更多營養(yǎng)成分。

4、營養(yǎng)搭配

搭配富含鐵的食物食用有助于提高鐵的吸收率,但避免與堿性食物同食可能影響維生素C穩(wěn)定性。

日??赏ㄟ^多樣化飲食補充維生素C,特殊人群需遵醫(yī)囑使用維生素C補充劑。

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