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青蛙嘌呤高嗎

患者:女,25歲

病情描述:
最近特別喜歡吃青蛙肉,我怕綠豆里面含有嘌呤太高,青蛙嘌呤高嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

青蛙肉的嘌呤含量較高,屬于中高嘌呤食物。高尿酸血癥痛風(fēng)患者應(yīng)限制食用,健康人群可適量攝入。

1、嘌呤含量

每100克青蛙肉含嘌呤約150-200毫克,接近動(dòng)物內(nèi)臟水平,高于多數(shù)魚(yú)類和禽類。

2、代謝影響

嘌呤在體內(nèi)代謝為尿酸,過(guò)量攝入可能導(dǎo)致血尿酸水平升高,誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。

3、人群差異

健康人群對(duì)嘌呤代謝能力強(qiáng),偶爾食用影響較??;痛風(fēng)患者需嚴(yán)格控制攝入量。

4、替代選擇

低嘌呤蛋白來(lái)源包括雞蛋、牛奶、豆腐等,適合需要控制嘌呤攝入的人群。

建議高尿酸人群選擇白肉和植物蛋白,烹飪時(shí)采用水煮方式減少嘌呤,每日飲水量保持在2000毫升以上促進(jìn)尿酸排泄。

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